Un evento con Massimo Bottura alla Camera per ricordare Ermes Rinaldi, celebre oste, simbolo di Modena, scomparso due anni fa. L’appuntamento è per martedì 21 maggio alle 11,30, nella sala del Cenacolo di vicolo Valdina, a pochi passi da Montecitorio. Un’iniziativa, promossa dal deputato dem Stefanno Vaccari, per raccontare l’esperienza irripetibile cui diedero vita Ermes, in sala, e la moglie Bruna, in cucina, nella loro osteria di via Ganaceto, per oltre 60 anni cuore della modenesità culinaria e sociale. In una saletta con le pareti in legno e le tavolate di gruppo, in pieno centro storico di Modena, Ermes accoglieva a pranzo i clienti e gli amici con il saluto di rito ‘Ciao, Gabiàn’ e raccoglieva le finte ordinazioni in dialetto; finte, perchè tutti sapevano che lì, un po’ come a casa, bisognava mangiare “quel che ghé” (quel che c’è) e che aveva preparato “la Bruna”. Durante l’iniziativa saranno presentati il docufilm ‘Ciao Gabiàn’ e il libro ‘Le ricette della Bruna. Ermes: una storia d’amore e trattoria’.
Oltre a Bottura, titolare dell’osteria Francescana, tre stelle Michelin, due volte premiato come miglior ristorante al mondo da The world’s 50 best restaurants, a raccontare l’esperienza da Ermes ci saranno la scrittrice e critica gastronomica, Eleonora Cozzella; una delegazione dell’associazione ‘Il Tortellante’ (laboratorio di tortellini fatti a mano, creato da una associazione di famiglie di persone con autismo); gli autori del libro, Angelo Giovannini e Francesco Battaglia; gli autori del docufilm, Fabio Fasulo e Vincenzo Malara; l’assessora al Turismo della città di Modena, Ludovica Carla Ferrari. Prevista la presenza anche degli studenti dell’Ipssar Ugo Tognazzi di Velletri che raccoglieranno simbolicamente i saperi della tradizione culinaria italiana e la visione rivoluzionaria e innovativa dello chef Bottura. L’ingresso sarà consentito dalle 11 alle 11.30. Per gli uomini è obbligatorio indossare la giacca. Per ogni informazione fare riferimento alla segreteria organizzativa: 06.6760.8046, segreteria.vaccari@camera.it. (AGI)