Reggio Calabria, un menu ad hoc per rilanciare filiera enogastronomica

La Camera di commercio di Reggio Calabria ha lanciato l’iniziativa “Tradizioni Reggine, saperi e sapori – il Menu”, realizzata con il contributo delle associazioni e degli operatori del settore della ristorazione, per valorizzare i prodotti identitari dell’enogastronomia del territorio.

L’iniziativa dà avvio al programma delle celebrazioni per il 160° anniversario dell’Ente camerale e si inserisce in un ampio progetto a sostegno del rilancio della filiera enogastronomica reggina attraverso la riaffermazione del legame fortemente identitario tra enogastronomia, cultura e tradizioni millenarie.

“Nei prodotti identitari e nei piatti e nelle ricette tradizionali che compongono il menu ritroviamo il cuore del Mediterraneo, le nostre radici e la nostra storia, e ci proiettiamo nel futuro del nostro territorio”, ha spiegato il presidente della Camera di commercio Antonino Tramontana.

Il menu presentato nel corso di una conferenza stampa rende omaggio in alcune preparazioni ai Bronzi di Riace, in occasione del 50° anniversario del loro ritrovamento, e prevede tutte le portate, dall’antipasto al dolce, includendo una pizza, una birra e un cocktail dedicati.

Eccolo nel dettaglio:
Antipasto: STOCCAFISSO E OLIVA OTTOBRATICA
Primo: STRUNCATURA DI ACCIUGHE, OLIVE, PEPERONCINO CALABRESE
Secondi: PESCE SPADA ALLA BAGNAROTA – FILETTO DI MAIALE NERO ASPROMONTANO, PANCETTA ASPROMONTANA E FAGIOLO OCCHIO NERO
Pizza: “FATA MORGANA”
Dolci: DITO D’APOSTOLO – RHEGHION, IL DOLCE DEI BRONZI – SPUMONE REGGINO – OCCHI DEI BRONZI, IL DOLCE DEI REGGINI

Bevande: Vini dop e Igp del territorio metropolitano di Reggio Calabria – Birra “RYECE SUMMER ALE” – Cocktail “AMARANTOS”

Si tratta di una rivisitazione in chiave moderna di preparazioni tradizionali con l’obiettivo di valorizzare i prodotti tipici di eccellenza e di promuovere un’offerta a 360° che possa incontrare e soddisfare i gusti di tutti ma anche stimolare l’interesse verso i luoghi di origine e le metodiche di lavorazione: un connubio cibo e cultura per rafforzare e qualificare l’accoglienza reggina, con positive ricadute per tutte le imprese del territorio metropolitano.

Attori principali di questa iniziativa saranno, infatti, le imprese della ristorazione (ristoranti, trattorie, agriturismi, pizzerie, bar, pub, altri esercizi di somministrazione) che, aderendo alla Manifestazione di interesse appena pubblicata sul sito camerale ed impegnandosi per il biennio 2022-2023 a somministrare alla propria clientela, nell’ambito della propria offerta gastronomica, i piatti e i prodotti proposti nel menu, diventano veri e propri “ambasciatori” della cultura enogastronomica locale; beneficiando in maniera del tutto gratuita di una serie di azioni di promozione realizzate dall’Ente camerale quali: visibilità sulla pagina web www.tradizionireggine.it (attiva a breve in versione italiano e inglese); piano media social comprensivo di azioni organiche e sponsorizzate attraverso i canali social della Camera di commercio; kit di strumenti di comunicazione e promozione (vetrofania, locandina, cartello da banco autoportante, banner).

Fonte: TNS Calabria